求所需技术领域 | 食品安全产地溯源及风险筛查技术体系建设项目 |
技术难题 | 技术难题和需求的内容：为了更好地为我省食品安全监管提供技术服务，公司在做好基本抽检服务的同时，紧跟国内外食品安全保障技术研究前沿，一方面利用质谱方法建立食品安全追溯技术，从源头保障食品真实可溯源；另一方面，综合利用光谱、质谱、色谱技术建立食品安全风险筛查库，实现对食品中风险物质的非靶向快速筛查。目前，公司已初步建立方法体系，但碍于资金和人员原因，无法购置高分辨质谱、同位素质谱、核磁等高端设备，同时也没有人员能够熟练操作或解读图谱。因此无法更为深入开展相关工作。 预期目标和技术指标：建立安徽省食品安全风险物质非靶向筛查库，可对不少于2000种风险物质进行快速筛查；初步建立起不少于3种食品的产地溯源方法。 |
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