需求所需技术领域 | 鹅源草酸青霉产果胶酶工艺及应用技术 |
技术难题 | 果胶酶主要应用于饲料、果汁加工和中药制造行业。生产的果胶酶制剂总酶活力达10000U•g-1；聚半乳糖醛酸酶活力5000U•g-1；果胶酯酶活力6500U•g-1。指标要求：应用果胶酶的肉鸡日增重组提高10.99%，料重比降低12.09%，腿肌率提高5.48%，腹脂率降低43.36%。该酶与纤维素酶结合应用，日增重提高11.55%，料重比降低13.02%，腿肌率提高6.11%，腹脂率降低45.45%。生产的食品级固体果胶酶应用苹果加工使出汁率达到91.34%，比自然出汁率提高了12.74%。 |
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