生物酶法制备纳米抗性淀粉生产技术

需求所需技术领域

生物酶法制备纳米抗性淀粉生产技术

技术难题

抗性淀粉具有淀粉特性，却不易被人体小肠消化，可作为低血糖生成指数的功能性食品，纳米级抗性淀粉因其具有纳米效应，以及大的比表面积，大量的表面电荷和活性羟基，且抗消化等优势，在作为药物缓释及靶向释放等方面具有重要的应用潜力，可应用于功能性食品、医药、化妆品等领域。

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