高稳定性辣椒红色素微胶囊制备技术

需求所需技术领域

高稳定性辣椒红色素微胶囊制备技术

技术难题

三者共混时辣椒红色素乳状液容易破乳、微胶囊的壁材厚度较小的问题，确保壳聚糖能够较好的吸附在大豆分离蛋白表面形成致密的微胶囊膜。

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